食べることは、生きること。
免疫・薬膳料理 駒子レストラン
免疫・薬膳料理 駒子レストラン
旬の食材を、味を損なわずに、身体へ取り入れる。
いただいた命が、わたしの力になり、気が巡る。
その巡りを、駒子レストランは「食治」と名付けました。
お一人おひとりのお客様と丁寧に向き合い、余白と静けさのある食の時間をお過ごしいただきたく、完全予約制にてお迎えいたします。
ご利用人数、お料理の内容につきましては、お客様のご要望に静かに寄り添いながら、心を尽くしてご用意いたします。
予約フォームへ食は、身体を整えるだけでなく、その人の時間や人生に、そっと寄り添うものだと考えております。
病を通して、私は「食べることは生きること」だと知りました。
中医薬膳を学び、二〇一七年、赤坂の自宅で一組様だけの店を始めました。
二〇二〇年一月、熱海・伊豆山へ。
昔から今も変わらず想うこと。健康＝幸せ。
一皿一膳に込めた想いが、皆さまの日常に静かな余韻として残りましたら、これほど嬉しいことはございません。
免疫・薬膳料理 駒子レストラン 主宰 西川 駒子免疫薬膳料理研究家／中医薬膳師
もっと詳しく ── 駒子の想い
「薬膳料理」と聞くと、苦い、不味い、薬臭い、と想像される方がほとんどだと思います。
薬膳料理には、二種類あります。
一つは、生薬を使った「病を治すための食事療法」。
医学や薬学を学んだ方が調理に携わり、味より効果を重んじます。
もう一つは、「病気にならない身体を作る食事」。
難しい理論もなければ、難しい調理もしません。
八百屋さん、魚屋さん、お肉屋さんに旬の食材を聞き、食材の味を引き出す調理法で、素材そのものの味を感じていただけます。
駒子レストランの薬膳は、後のほうです。
五味。甘・酸・辛・苦・鹹の五つの味を、コースの中にバランス良く取り入れています。
五色。緑・赤・黄・白・黒。五色を食べることで、心も身体も元気になるのです。
目、鼻、舌、耳、手の五感をフルに使って、身体が気持ち良く喜ぶお料理を食すこと。
それはまるで温泉に浸かったかのような、ぽかぽかと温かな満足感です。
身体に足りない栄養を補う、季節の恵みを、まるごといただく。
これが、私の免疫薬膳料理です。
昼の部 豊洲・石司の生本鮪 十品
夜の部 食前酒・豊洲・石司の生本鮪・全国厳選食材 全十品＋α
季節によってお料理は変わります。ある日のコースを。
健康に良いからと言って美味しくなければ料理ではありません。
「素材」「火の入れ方」「味付け」。
この三つを大切にしています。
お帰りの頃には、「身体が軽くなった」「温泉に入った後のように温まった」
そんな感覚を味わっていただけたら、これ以上の幸せはありません。
四十一歳のとき、自分のために作ったお米です。
白米から玄米へ。けれど、子どもたちが食べませんでした。茶色いし、臭いから。
玄米だけでは毎日続けることは難しい。だから、もちもちとして食べやすく、赤飯のような美味しさを目指し、身体が喜ぶ19種類の穀物をブレンドしました。
それから十五年、私はこの一膳を食べ続けています。
駒子レストランの柱となる、玄米雑穀ブレンド米です。
食べることは、生きること。今日の一食が、未来の自分の身体をつくる。
完全予約制。3日前までに、予約フォームかお電話でお願いいたします。
コースの内容・料金・お迎えする人数・営業時間は、予約フォームのページにまとめています。
静岡県熱海市伊豆山579 ジャンボ伊豆山1階
相模湾を見下ろす伊豆山神社の参道のそば 駐車場あり（徒歩1分）
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